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コレド室町テラスOPEN‼‼ FUJIN TREE
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     観て!食べて! 楽しんだのは シェフの味

     

     今日は、コレド室町テラスのオープニング・イヴェントに参加しました

    2Fの誠品生活日本橋にあるフージンツリーのオープンキッチンで

    台湾の誠品行旅(エスリテホテル)の中国料理長のマース・リンによる初の海外料理show‼‼

    1日2回、3日間に渡って開催され、6種類のお料理が紹介されます

    1回に6品提供されるわけではないので悪しからず

    〜尤も6品も試食できるの!と思い込むのは欲張りな私だけでしょうけど(..)

     

     何はともあれ、喜び勇んで参加しました(^^♪

    早めに行って見物して回り〜どこも大行列完売続出

    料理ショーに早めにエントリーして、最前列中央に陣取りスタンバイしました(*^^)v

     

     イケメンの料理長による料理ショーがスタート

    今回は、西魯肉と言う台湾の地方料理です

    中華料理のメニューとしてお目に掛かる事はないように思いますが

    料理ショー初回のメニューとして紹介される位ですから、料理長の思い入れが強いお料理なのだと思います

    色々各々丹念な下ごしらえを見せて頂きました

    〜特に台湾料理で欠かせないのが、エシャロットのガチョウの胸油炒め です

    これを料理に加える事によって、旨味が格段と違うと言う事

    しかし、日本でエシャロットをあんなに沢山は使えないかも…?です

     

     お肉は豚ひれ肉(油のない肉)を〜千切りにして、卵の白身をまぜて置く〜

    他、エイのひれ(?)を油で炒め…等々を煮込んだ白菜のスープです

    完成して、カップに盛り付けられて、配られて、試食!

    美味しかった〜ぁ‼

     

     こんなセレモニー・イヴェントに参加出来るのも多分最初で最後かと思い、超感激なひと時でした(*^^)v

    最後はイケメンシェフとツーショットで記念写真を撮りました〜ヤッホー

    私にとってはお宝の思い出が出来ました

     

    【2019.09.27 Friday 22:10】 author : マッシュドポテト
    | 五.七.五 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
    この記事に関するコメント
    プロの技を見るって 楽しいよね!
    コツをつかむとかうちで再現するなんて無縁
    すごーい、じようず、初めてみる食材だ!
    なんて感心して純粋に楽しめちゃう
    | みちよ | 2019/10/04 10:41 AM |
    そうなの!プロが1時間位調理して完成!って、自宅で料理したくないよね…?な〜ンちゃって
    でも、男性(決してシェフ関係ではないと思う団塊世代)が2名参加していて、ビックリ!でした、彼らは自宅で再現する意欲があるかも
    帰宅してから思い出したのは、スープを取ってなくて、エシャロット油がその代わりらしいの、それだけでも作れたらいいんだけど…
    | msshed potatoes | 2019/10/04 11:11 PM |
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