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     剥けなくて いまいちの出来 渋皮煮 

     

     友人からお裾分け…と、生栗を頂きました

    栗ご飯が食べたかったけれど、生の栗を剥くのは大分ハードルが高くてパス

    ネットで検索した所、茹でてから簡単に剥ける方法が出ていたので、甘露煮にすることにしました

     

     まず、ナイフで縦に切り目を入れます

    ひたひたに水を入れて強火にかけ、2分間沸騰させ、冷水にとって10分間冷まします

    で、ここで渋皮までツルン!と剥けるはずだったのですが…

    本当に綺麗に剥けた写真も載っていたのに、実際に剥けたのは外側のみで(._.)

    何個剥いても全て同じ様にしか剥けなくてガッカリ

    何が悪かったのでしょうか…?

    栗のせいか?

    切れ目を深めに!と書いてあったので、もしかしたら渋皮部分まで切れ目が届いていなかったのかも?

     

     この段階で渋皮を剥こうか…と思ったのですが

    ボロボロになってしまっては元も子もないと思い、諦めました

    (というのは言い訳で、正直面倒くさくて端折った)

    栗は渋皮がついていた方が、風味が増すと書いてあるレシピもあったし

    結局渋皮煮にすることにして、蜂蜜と水を半々入れて煮ました

    チョット煮過ぎたのか、栗のホクっとした感じがなくてウ〜〜〜ン

    でも、渋皮と栗が一体になっているので、渋皮は気にならず なのは何よりです

    黒い皺だらけの栗を見ていると、自分の顔に見えてきたりして↓

    失敗作と言うほどではないのだけれど、いまいちイメージと違う出来でした

    また機会があったらリベンジしてみます

     

     今日栗に挑戦しようと思ったのは、台風19号が接近していて、雨が降り始めたから

    明日は大荒れの天候になるそうです

    出来れば東に進路を取って欲しいけれど、直撃免れないのでしょうか?

    どうぞ、被害が少なく済みますように!心からお祈りしています!

    【2019.10.14 Monday 22:20】 author : マッシュドポテト
    | 五.七.五 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
    この記事に関するコメント
    渋皮に傷をつけないで剥くのって難しい。
    イメージと違うかもしれないけれど
    渋皮がキレイに残った上等の渋皮煮ができたね。
    茹でてからだと渋皮までつるんと剥けるなんて
    ありえなーい
    と言いつつ、やってみよー
    | みちよ | 2019/10/16 4:01 PM |
    ありがとう!
    栗の外皮に切れ目を入れて茹でたから、
    外皮と渋皮の間にかなり隙間が出来たみたいです
    みちよさんも作ってみて!結果報告をよろしくね(^_-)-☆
    | msshed potatoes | 2019/10/16 11:06 PM |
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