• 2019.10.14 Monday
  • 22:20

JUGEMテーマ:うれしかったこと

JUGEMテーマ:グルメ

JUGEMテーマ:旬・季節の食べ物

 

 

 剥けなくて いまいちの出来 渋皮煮 

 

 友人からお裾分け…と、生栗を頂きました

栗ご飯が食べたかったけれど、生の栗を剥くのは大分ハードルが高くてパス

ネットで検索した所、茹でてから簡単に剥ける方法が出ていたので、甘露煮にすることにしました

 

 まず、ナイフで縦に切り目を入れます

ひたひたに水を入れて強火にかけ、2分間沸騰させ、冷水にとって10分間冷まします

で、ここで渋皮までツルン!と剥けるはずだったのですが…

本当に綺麗に剥けた写真も載っていたのに、実際に剥けたのは外側のみで(._.)

何個剥いても全て同じ様にしか剥けなくてガッカリ

何が悪かったのでしょうか…?

栗のせいか?

切れ目を深めに!と書いてあったので、もしかしたら渋皮部分まで切れ目が届いていなかったのかも?

 

 この段階で渋皮を剥こうか…と思ったのですが

ボロボロになってしまっては元も子もないと思い、諦めました

(というのは言い訳で、正直面倒くさくて端折った)

栗は渋皮がついていた方が、風味が増すと書いてあるレシピもあったし

結局渋皮煮にすることにして、蜂蜜と水を半々入れて煮ました

チョット煮過ぎたのか、栗のホクっとした感じがなくてウ〜〜〜ン

でも、渋皮と栗が一体になっているので、渋皮は気にならず なのは何よりです

黒い皺だらけの栗を見ていると、自分の顔に見えてきたりして↓

失敗作と言うほどではないのだけれど、いまいちイメージと違う出来でした

また機会があったらリベンジしてみます

 

 今日栗に挑戦しようと思ったのは、台風19号が接近していて、雨が降り始めたから

明日は大荒れの天候になるそうです

出来れば東に進路を取って欲しいけれど、直撃免れないのでしょうか?

どうぞ、被害が少なく済みますように!心からお祈りしています!

コメント
渋皮に傷をつけないで剥くのって難しい。
イメージと違うかもしれないけれど
渋皮がキレイに残った上等の渋皮煮ができたね。
茹でてからだと渋皮までつるんと剥けるなんて
ありえなーい
と言いつつ、やってみよー
  • みちよ
  • 2019/10/16 4:01 PM
ありがとう!
栗の外皮に切れ目を入れて茹でたから、
外皮と渋皮の間にかなり隙間が出来たみたいです
みちよさんも作ってみて!結果報告をよろしくね(^_-)-☆
コメントする








    
この記事のトラックバックURL
トラックバック

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< August 2020 >>

watch

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM